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品尝葡萄酒的正确顺序,你喝对了吗?

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发表于 2021-6-9 17:24:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家都知道在用餐时,会先吃凉菜,再吃热菜,最后吃些甜点。其实喝葡萄酒也讲究一个顺序,顺序搞错了会影响酒的口感以及我们对酒质的判断。接下来就来了解一下葡萄酒的正确饮用顺序吧。



01先白葡萄酒后红葡萄酒

白葡萄酒中单宁含量很低,相对红葡萄酒而言比较新鲜轻盈,如果先饮用红葡萄酒,口中存留的红葡萄酒的浓厚风味会掩盖住白葡萄酒的活泼特性。

02先干型后甜型

人的舌头对甜味的感知非常灵敏,如果优先饮用甜型葡萄酒的话,那么刚被甜味覆盖的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点。另外干型葡萄酒口感上相对来说会偏向酸涩,甜酒的余味会影响之后饮用的酒的口感,使干型葡萄酒酸涩感更加突出。

03先酒体轻盈型后酒体饱满型

先品尝酒体轻盈型的葡萄酒更容易感受酒的细腻优雅,也不会影响之后品尝酒体饱满葡萄的复杂度。如果顺序反过来,先饮用酒体饱满的葡萄酒,那么它的余味就会盖过轻盈型葡萄酒的风味,使轻盈型葡萄酒显得过于单薄。

04先起泡酒后静态酒

起泡酒比较清新爽口,酒体轻盈,往往最先饮用,适合用作餐前开胃酒。针对不同风格的起泡酒也要遵循先白后红,先干后甜的饮用顺序。

05先年轻后陈年

年轻的葡萄酒风格比较简单,陈年老酒经过橡木桶陈酿、瓶内陈年,加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和风味,因此更适合推后饮用。

06最后喝加强型葡萄酒

加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高,显得更有劲,因此更适合最后饮用。




懒人记忆法

香槟、起泡酒——酒体轻盈的干白——酒体饱满、经过橡木桶陈年的干白——桃红酒——酒体轻盈的干红——酒体饱满的干红——甜葡萄酒——加强酒

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