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湖北恩施农家冰淇淋紫薯接连受难,香甜粉糯,恳请转发助力

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发表于 2020-10-16 08:55:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
在童年的记忆中,家里的长辈总会变着法的给我做各色各样的小吃,烤面筋、桂花糕、炸里脊肉......其中影响最深的,还是莫过于那热气腾腾的烤紫薯。







我也说不清为什么偏偏是对紫薯情有独钟,只是记得小时候吃的最多的可能就是它了,时至今日,这一口爱好也没改掉,唯一变的,也就是从对普通紫薯的喜爱升级到了对冰淇淋紫薯“痴迷”!







刚出炉的冰淇淋紫薯,隔的老远就能闻着到味道,轻轻地拿在手里咬上一口,烤的焦香焦香的外皮,鲜甜软糯的薯肉,真的是吃一口就再也停不下来~


它的中间有着若隐若现的紫红色“斑点”,乳白色镶嵌于周围,紫红的表皮再将其整个包裹住,就像是情窦初开的小姑娘,不知为谁红了脸颊,还是扰了心扉。





蒸熟后的紫薯入口即化,香糯、甜滑,吃起来也不会觉得干,生吃的时候脆脆甜甜,薯皮用指甲刮一刮便可以清理干净,这种甜是清甜,仿佛微风拂过面颊那种安逸舒心的感觉。


熟了的冰淇淋紫薯,颜色有些许的变化,原本中心紫红色的“斑点”变成了紫色的聚集面,有着如同板栗一样的口感,很粉很糯。







冰淇淋紫薯在湖北鹤峰的上阳坡这个偏远小山村,已经有近30年种植历史,今年村里又种植了400多亩。


原本村里和当地的市场主体签订了保底回收合同,但受今年上半年疫情的影响,市场主体“不堪重负”,只留下了成片的冰淇淋紫薯在地里焦急等待。







年近七旬的老农殷爷爷也因为这件事急的生病了,眼看冰淇淋紫薯马上就要开始采挖,农民们不想坐以待毙,于是和当地村委会协商,邀请我们帮忙销售冰淇淋紫薯!





今年是不容易的一年,上半年时因为疫情影响,冰淇淋紫薯的插秧足足晚了1个月!后来在农历五月份的时候,正值生长旺季,又突发洪水,造成了好多紫薯被淹!


这一影响直接导致紫薯在往年产量的基础上直线下降了30%!







再加上山里没有合适的运输工具,一旦采摘完,农民们也只能靠人工运输,每次背着近100多斤的富硒冰淇淋紫薯,要走好几公里山路,要来回十几趟,才能把全部的冰淇淋紫薯运回家。







鹤峰县,隶属于恩施土家族苗族自治州,位处东经110度,北纬30度的神秘交叉点,有“中国之中,养生鹤峰”的美誉。



光合作用强,土地肥沃、空气环境好,接受过大自然的洗礼,所以好吃、营养价值高。







这里的土壤天然含硒,恩施也一直被人们称为“世界硒都”、“天然氧吧”,在这片富硒的土壤里长出来冰淇淋紫薯也同样富含硒元素。


当地农人采用生态种植方式,种植环境干净无杂质,不打农药,让冰淇淋紫薯自然生长,这样优良的农耕环境,孕育出的冰淇淋紫薯紫心较大,品质更好。







恩施富硒冰淇淋紫薯比较特别,个头不大,是当地世代传承的老品种。


当地农人说,这个老品种只在恩施本地生长,和市面上其他紫薯都不一样。得益于那“纤细婀娜”的造型,无论是煎、炒、炖,随便一种烹饪方式都很好吃。







从外表上看,紫红表皮,块根状,与一般紫薯并无差异,但它的口感出奇的好,滑滑的像果冻,软软的糯糯的,味道很香甜,有点像在吃冰淇淋~


这里的冰淇淋紫薯生吃也是美味甜蜜,一口下去就能感受到那种脆脆的甜,让人越嚼越香,越吃越想吃。


冰淇淋紫薯的生长周期长达6个月,而且在生长过程中,不喷洒农药,依靠自身的光合作用来生长发育。


在紫薯成熟后,秉承人工采挖,更好地保持冰淇淋紫薯的完整度,避免受到机械损伤。








清洗掉表皮的泥浆,直接放到锅里,用不了多长时间就能得到一个甜蜜又软糯的冰淇淋紫薯。


不需要用力就能把皮撕下来,肉厚皮又薄,淡淡的紫色花纹,超高的颜值,轻轻地咬一口,口感香甜粉糯,绵软细腻。







冰淇淋红薯不仅外表美观,颜值高,口感好,更是含有多种人体所需的维生素、硒元素和花青素。


当时光慢下來,用心体会才来得及感受,这世间所有朴实的日子可能就如一颗紫薯,简单却饱含了自然的气息和甜蜜。







面朝黄土背朝天,农人们习惯了勤劳与艰辛,长期在土地上耕耘,岁月在他们的脸上刻下了一道道痕迹,紫薯对于他们不仅仅是一种生活的来源,更是一种对传统的坚持和守护,我们也希望他们这份守护能得到您的支持与尊重!

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