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博雅斗地主

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高山茶真的好吗,没你想的那么简单

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发表于 2020-1-12 12:53:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

明代的在陈襄在其诗中给出了解释“雾芽吸尽音龙脂”说高山茶品质好是因为茶芽吸收了“龙脂”这“龙脂”即天地之精华。



纵观历史,我国历代的质茶、传统的名茶、新创名茶等大多出自高山上。

为什么说高山出好茶?到底高山给了茶树怎样的生长环境呢?



高山茶树

高山茶一般是说产自海拔800米以上的茶叶,高山之所以能出好茶,在于其优越的茶树生态环境造就的。茶树原产地在我国西南地区,那里一年多雨潮湿,经过长的间的进化,茶树逐新形成喜温、喜阴、耐阴的生长习性。



高山上的生态条件正好符合茶树的生长满求:

一是高山光线对茶树的影响。茶树生长在高山多雾的环境中,光照收到雾、露珠的影响,使可见光中的红、光得到加强,从而使树中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。同时,高山中茶树受光照时间短、强度低,且空气湿度大,使茶树新捎能在较长时间内保持嫩绿不变老,对茶叶的色泽、香气、味道十分有利。

二是高山上的土壤有利于茶树生长。高山上植被茂密,自然土壤质地疏松,富含大量的有机质,茶树生长的各种营养充分,使得采摘下来的茶叶营养全面而丰富。

三是高山冬天零下,虫卵、病毒细菌过冬困难,减少病虫害发生!

高山出好茶离不开山中的自然气候和地质条件,再加上后期茶加工中精湛的工艺,使得茶

叶具有优良的品质!高山茶也是我们喝茶的首选!



高山茶的一般特点:高山茶的茶芽叶肥壮,叶节间距长,颜色绿,茸毛比较多。

那么了解完高山茶我们接着说说平地茶,台地茶,乔木茶、灌木茶、古树茶,看看他们到底是怎么回事,因为每次看到一些茶商在那夸夸其谈这些这些名词,什么树,什么枞的,貌似很专业,让茶叶小白听的云里雾里。



平地茶是指产自平地或低海拔地区的茶叶,平地茶是相对于高山茶而言的。

平地茶毛茶的特点:芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。

成品平地茶的特点:条索较细瘦,身骨较轻,香气稍低,滋味和淡。



平地茶茶园

台地茶是指产自现代茶园的茶叶。因为密植和过多的人工增产干顶,台地茶的溢味淡薄,品质上较老树茶稍逊。



台地茶的茶园

乔木茶是指树干高大的茶树所产的茶叶。乔木茶的茶树能长到几米到几十米,采茶人可以直接站在它的的树干上采茶。



乔木茶树主要生长在云南茶区,其中很多是野生老茶树、树干粗壮,多人拉手才能环抱住。另有半乔木型茶树,其介于乔木与灌木之间。如云南的大叶种种茶就是半乔木型茶,福鼎大白茶也属于半乔木型茶。



多人拉手环抱老茶树

灌木茶是相对于乔木茶而言的。灌木茶的茶树比较矮小,分枝稠密,没有明显的主干。灌木茶非常适合大面积种植,我国灌木茶的主产区是江南茶区。



灌木茶



罐木型茶园

古树茶通常是指从存活百年以上的乔木型茶树上采摘的茶,这种茶树仅分布在云南省的少数几个茶区。真正的古树茶每年的产量都十分有限,因此价格比较昂贵。相较于其他茶,古树茶的特点是更加耐泡、口感更醇厚。



综上所述,主要讲了高山茶品质好的原因,还有简单阐述了经常说的名词“平地茶,台地茶,乔木茶、灌木茶、古树茶”这些的含义,希望大家能有个初步了解,以后会详细讲解具体的茶知识,欢迎持续关注,点赞,收藏和转发,谢谢亲们!

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